Witamina D (kalcyferol) jest niezbędna do utrzymania prawidłowej budowy układu kostnego, pośrednio wpływa korzystnie na system nerwowy i skurcze mięśni, w tym serca. Ponadto zapobiega stanom zapalnym skóry i je łagodzi, reguluje wydzielanie insuliny.
Naturalnym źródłem witaminy D jest tran rybi, wątroba oraz żółtko jaj. W skórze pod wpływem promieni słonecznych organizm może sam syntetyzować witaminę D. Zaburzenia w ilości witaminy D dostarczanej organizmowi wywołują następujące konsekwencje:
- skutki nadmiaru: brak apetytu, bóle głowy, kamica pęcherzyka żółciowego, kamica nerkowa,
- skutki niedoboru: krzywica u dzieci, osteomalacja u dorosłych, osteoporoza.